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블로그/요리, 레시피, 주방 팁

참나물 명란 파스타 레시피 요리초보도 쉬운 냉털파스타

by gozxcvb 2025. 5. 23.
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요리를 시작한 초보 주부이자 요리똥손인 저도 성공한 간단한 파스타 요리를 소개해요!
오늘은 다이어트에도 괜찮고, 재료만 있으면 누구나 만들 수 있는 참나물 명란 파스타입니다.

냉장고를 털다보니 우연히 손에 들어온 참나물. 명란과 함께 파스타로 만들어봤는데 의외로 아주 훌륭한 조합이더라고요.
부드럽고 고소한 명란과 향긋한 참나물의 조합은 생각보다 더 만족스러웠어요.

 

🍝 참나물 명란 파스타 재료

 

필수 재료

  • 파스타면 (1인분)
  • 명란젓 (1~2개)
  • 참나물 한 줌
  • 소금 (면 삶을 때 1티스푼)
  • 오일 (올리브유 추천)
  • 다진마늘 또는 편마늘
  • 후추

선택 재료 (냉장고 상황에 따라 조합)

  • 버터 (풍미 업!)
  • 팽이버섯, 애호박 등 각종 야채
  • 햄 또는 베이컨
  • 청양고추, 홍고추
  • 쯔유(또는 소금·간장으로 대체 가능)

👉 재료는 꼭 정해진 것이 아니기 때문에 냉장고 속 채소들로 자유롭게 구성하면 됩니다.
명란이 기본적인 간을 잡아주기 때문에 양념도 최소한으로 충분합니다.

 

👩🏻‍🍳 만드는 순서

 

1. 참나물 손질

  • 참나물을 깨끗이 씻고, 줄기와 잎을 분리합니다.
  • 줄기는 먹기 좋게 짧게 자르고, 잎은 그대로 사용합니다.
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2. 파스타면 삶기

  • 끓는 물에 소금 1티스푼을 넣고 면을 삶습니다.
  • 4~5분 정도 덜 익혀주세요. 팬에서 한 번 더 익힐 예정이니까요.

3. 명란 손질

  • 겉껍질을 벗기고 속 알맹이만 준비합니다.
  • 냉동 보관했다가 살짝 해동하면 껍질이 더 쉽게 벗겨져요.

4. 팬에 재료 볶기

  • 팬에 오일과 버터를 두르고, 마늘과 준비한 야채들을 먼저 볶아줍니다.
  • 이때 참나물 줄기도 함께 넣고 살짝 볶아 향을 더해요.

5. 면과 명란 넣기

  • 삶아놓은 면을 넣고, 명란도 함께 넣어 으깨가며 골고루 섞어줍니다.
  • 명란이 한쪽에 몰리지 않게 잘 풀어주는 게 포인트!

6. 간 맞추기

  • 쯔유 1큰술과 후추를 넣어 간을 맞춥니다.
  • 간이 부족하면 소금 약간 추가, 너무 짜지 않도록 주의하세요.

7. 참나물 잎 추가 + 면수 보충

  • 마지막에 참나물 잎을 넣고 한번 더 볶아줍니다.
  • 수분이 부족하면 면수 한 국자 추가해서 촉촉하게 조리해요.

 

🧡 요리 팁 & 참고사항

  • 참나물은 시금치보다 질감이 약간 강하므로 줄기는 미리 볶고, 잎은 나중에 넣는 것이 좋아요.
  • 쯔유 대신 간장 또는 소금을 활용해도 충분히 감칠맛 있게 완성됩니다.
  • 고추를 넣으면 살짝 매콤한 풍미가 살아나고, 치즈를 올려 마무리하면 고급 양식 느낌도 낼 수 있어요.
  • 파스타는 알덴테보다는 살짝 부드럽게 익히는 것이 명란과 어우러지기 좋아요.

 

🍽️ 완성 후기

식욕을 자극하는 색감과 고소한 향, 그리고 입안에 퍼지는 부드럽고 짭짤한 명란의 풍미까지!
조리 시간도 짧고, 재료 준비도 간단해서 한끼 식사로도, 손님 초대 요리로도 손색없어요.

무엇보다 명란 덕분에 따로 소스를 만들지 않아도 완성도 높은 파스타가 되는 점이 장점입니다.
냉장고 속 채소를 활용할 수 있어 냉털 파스타로도 강력 추천드려요.

 

마무리

“냉장고 속 명란과 참나물로 이렇게 맛있는 파스타가 가능하다고?”
처음 시도했을 땐 반신반의했지만, 지금은 제가 가장 자주 해 먹는 파스타 레시피가 되었답니다.
요리 초보, 신혼부부, 자취생 모두에게 추천하는 간편 요리!

간단하면서도 고급스러운 맛을 낼 수 있는 이 레시피, 꼭 한 번 시도해보세요.

 

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